РОС-ПИАР
Портал питчинга российских PR-публикаций
Острый суп лакса: идеальное средство от похмелья
Хотя острый суп с лапшой, морепродуктами или курицей не так распространен в России как солянка, его эффективность в борьбе с похмельем не уступает. Одним из популярных вариантов такого супа является лакса, традиционное блюдо Малайзии, Сингапура и Индонезии.
Происхождение названия
Название «лакса» может происходить от слова «lakhshah», обозначающего вид лапши, или от китайского слова, переводимого как «острый песок». Это связано с использованием креветочной приправы, а не с песком, попадающим в котелок.
Вариации супа лакса
Существует множество вариаций лаксы, среди которых наиболее известны:
• Лакса лемак — с кокосовым молоком.
• Карри-лакса — более жирная версия с пастой карри.
• Асам лакса — на кислом рыбном бульоне с тамариндом.
• Саравак лакса — с креветочно-куриным бульоном и более мягким вкусом.
В общей сложности насчитывается около 40 различных рецептов лаксы, и каждый из них по-своему уникален. Какой из них лучше? Это зависит от личных предпочтений. Однако любой горячий, пряный и кисловатый суп станет отличным средством для восстановления после вечерних возлияний.
Рецепт лаксы лемак
Для приготовления лаксы лемак вам понадобятся следующие ингредиенты:
• 200 г креветок
• 1 средняя луковица
• 200 г лапши (желательно для рамена)
• 250 мл кокосового молока
• 1 литр куриного бульона
• 2 столовые ложки пасты карри
• Лайм
• 4 зубчика чеснока
• Соль, черный перец, свежий чили и имбирь по вкусу
• Семена кунжута для подачи
• Растительное масло для жарки
Приготовление
1. Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке и откиньте на дуршлаг.
2. Разморозьте креветки и отделите мясо от панцирей и голов.
3. Мелко нарежьте лук, чеснок и перец чили. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте нарезанные овощи до мягкости.
4. Добавьте панцири и головы креветок, перемешайте и залейте небольшим количеством воды. Убавьте огонь и варите 15 минут.
5. Удалите панцири и головы, добавьте кокосовое молоко и пасту карри, перемешайте и разбавьте куриным бульоном.
6. Посолите и поперчите по вкусу, затем добавьте креветки и варите еще 7 минут.
Разложите лапшу по мискам, залейте бульоном и посыпьте семенами кунжута. По желанию можно добавить мелко нарезанную кинзу.
Острый суп лакса станет отличным выбором для восстановления сил после праздников!