РОС-ПИАР
Портал питчинга российских PR-публикаций
Эксперт рассказала, как отличить качественный сыр от подделки
Сегодня в российских магазинах можно найти десятки видов сыров — от традиционной брынзы до изысканных сортов с плесенью. Однако широкий ассортимент не всегда означает пользу и безопасность. Некоторые продукты могут оказаться дешевыми подделками или даже представлять опасность для здоровья, рассказала РИАМО руководитель направления «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова.
Главное — отличать сыр от сырного продукта. Настоящий сыр по ГОСТу изготавливается только из молочных жиров. Если же в составе есть растительные масла, такой продукт считается сырным. По словам эксперта, сам по себе сырный продукт не всегда вреден, но наличие модифицированных жиров и трансжиров — сигнал отказаться от покупки, так как они способны повышать риск развития заболеваний.
Чтобы не ошибиться, стоит внимательно изучать упаковку и состав. У качественного сыра ингредиенты минимальны: молоко, закваска, фермент, соль. Длинный список добавок и ароматизаторов чаще всего указывает на низкое качество. Кроме того, безопаснее выбирать продукцию в герметичной заводской упаковке, где указан состав, дата выпуска и срок годности.
Определить подделку можно и внешне: у хорошего сыра корка тонкая и ровная, цвет однородный, а текстура — эластичная. Простейшие домашние тесты тоже помогут: свежий сыр не ломается при сгибании и быстро восстанавливает форму после нажатия пальцем, а при нагревании плавится равномерно.
Проверить подлинность можно через систему «Честный знак», но даже при наличии маркировки важно убедиться, что упаковка не повреждена.
Эксперт советует избегать сыров на развес: они быстрее портятся, чаще подделываются и продаются без необходимой информации о составе и сроке годности.